Tahu adalah salah satu bahan makanan yang sering dijadikan sebagai bahan dasar dalam masakan. Tahu dapat diolah menjadi berbagai macam jenis masakan, baik itu masakan berkuah, gorengan, atau olahan tahu lainnya. Namun, tidak sedikit orang yang masih mengalami kesulitan dalam memasak tahu yang benar sehingga sering kali tahu yang dihasilkan tidak sesuai dengan yang diharapkan. Oleh karena itu, dalam artikel ini, akan dibahas cara memasak tahu dengan benar agar tahu yang dihasilkan tidak salah.
1. Memilih Tahu yang Baik
Pertama-tama, langkah yang harus dilakukan sebelum memasak tahu adalah memilih tahu yang baik. Pastikan tahu yang akan dibeli dalam kondisi segar, tidak berbau, dan tidak lembek. Pilih tahu yang tidak terlalu besar dan juga tidak terlalu kecil. Tahu yang terlalu besar cenderung lebih padat dan sulit matang secara merata, sedangkan tahu yang terlalu kecil cenderung lebih mudah hancur saat dimasak.
2. Membuang Air Tahu
Setelah tahu dipilih, langkah selanjutnya adalah membuang air tahu. Tujuannya adalah untuk mengurangi kadar air dalam tahu sehingga tahu tidak lembek saat dimasak. Caranya sangat mudah, yaitu dengan mengepress tahu dengan menggunakan tangan atau benda berat selama beberapa menit hingga air tahu keluar dan tahu menjadi lebih kering.
3. Memotong Tahu dengan Benar
Setelah air tahu dibuang, langkah selanjutnya adalah memotong tahu dengan benar. Tahu dapat dipotong sesuai dengan selera, bisa dipotong menjadi dadu, iris tipis, atau bahkan dihaluskan. Namun, yang perlu diperhatikan adalah teknik memotong tahu yang benar agar tidak mudah hancur saat dimasak. Caranya adalah dengan menggunakan pisau yang tajam dan memotong tahu dengan gerakan yang cepat dan pasti.
4. Menggunakan Minyak yang Cukup
Saat memasak tahu, pastikan untuk menggunakan minyak yang cukup agar tahu dapat matang dengan baik dan merata. Namun, jangan terlalu banyak menggunakan minyak karena akan membuat tahu terlalu berminyak dan tidak sehat untuk dikonsumsi. Sebaiknya, gunakan minyak secukupnya dan pastikan tahu sudah terendam di dalam minyak saat dimasak.
5. Memasak Tahu dengan Api Sedang
Saat memasak tahu, gunakan api sedang agar tahu matang secara merata dan tidak gosong di bagian luar. Tahu yang dimasak dengan api terlalu besar cenderung matang di luar tapi masih mentah di dalam. Sebaliknya, tahu yang dimasak dengan api terlalu kecil cenderung tidak matang secara merata dan akan memakan waktu lebih lama.
6. Jangan Terlalu Sering Dibalik
Saat memasak tahu, jangan terlalu sering dibalik karena akan membuat tahu mudah hancur dan tidak berbentuk. Sebaiknya, balik tahu saat warna kulit tahu sudah mulai berubah menjadi kecoklatan. Dalam membalik tahu, gunakan spatula yang lebar dan rapat untuk mengangkat tahu sehingga tidak mudah hancur.
7. Menambahkan Bumbu yang Pas
Tahu yang dimasak dengan bumbu yang pas akan memiliki rasa yang lezat dan menggugah selera. Beberapa bumbu yang umum digunakan untuk memasak tahu adalah bawang putih, bawang merah, cabai, garam, dan gula. Namun, jenis bumbu yang digunakan dapat disesuaikan dengan jenis masakan tahu yang akan dibuat. Misalnya, jika akan membuat tahu isi, bisa ditambahkan lada, daun bawang, atau kecap manis.
8. Membuat Tahu Goreng yang Garing
Jika ingin membuat tahu goreng yang garing, pastikan tahu sudah cukup kering dan minyak yang digunakan sudah cukup panas sebelum tahu dimasukkan ke dalam minyak. Jangan terlalu banyak memasukkan tahu sekaligus karena akan membuat tahu sulit matang dan tidak garing. Sebaiknya, masukkan tahu sedikit-sedikit dan biarkan tahu menjadi kecoklatan sebelum diangkat.
9. Menghidangkan Tahu dengan Menarik
Terakhir, untuk membuat tahu yang dimasak terlihat lebih menarik, bisa dihidangkan dengan variasi yang berbeda. Misalnya, bisa disajikan dengan saus atau kuah yang berbeda-beda, atau dihias dengan irisan cabai dan bawang merah untuk memberikan sentuhan warna yang lebih menarik. Selain itu, tahu juga bisa dihidangkan dengan sayuran segar atau nasi putih sebagai pelengkap.
Dalam memasak tahu, perlu memperhatikan beberapa hal seperti memilih tahu yang baik, membuang air tahu, memotong tahu dengan benar, menggunakan minyak yang cukup, memasak tahu dengan api sedang, tidak terlalu sering dibalik, menambahkan bumbu yang pas, membuat tahu goreng yang garing, dan menghidangkan tahu dengan menarik. Dengan memperhatikan langkah-langkah tersebut, diharapkan tahu yang dihasilkan tidak salah dan enak untuk dikonsumsi. Semoga artikel ini bermanfaat bagi pembaca yang ingin memasak tahu dengan benar!
EmoticonEmoticon